D’aquesta forma, la Coordinadora d’Entitats Culturals Andaluses de Rubí, la CECAR, ha donat el tret de sortida a un conjunt d’activitats que culminaran el proper cap de setmana amb l’acte central durant la jornada de dissabte i amb el dia de la convivència, diumenge al parc de Ca N’Oriol. La xerrada d'aquest dissabte ha anat a càrrec de Brígida Jiménez, que és directora del Instituto Andaluz de la Investigación y Formación Agraria, Pesquera y Alimentaría. La conferència ha anat acompanyada d’una cata d’olis d’oliva. Segons Brígida Jiménez, l’oli d’oliva és molt important per Andalusia, però també per tota Espanya malgrat que el 85 per cent de la producció es troba a terres andaluses. Per Jiménez, l’oli d’oliva “forma part de la nostra història i la nostra cultura”.
Brígida Jiménez ha recordat quantitat de propietats que té l’oli d’oliva i que, a més, està científicament demostrat. Una d’elles, és l’àcid oleic, que ajuda a no envellir tan ràpid.
El següent acte de la celebració del Dia d’Andalusia serà aquest divendres a la biblioteca municipal Mestre Martí i Tauler. Serà una altra conferència a càrrec d’Antonio Manuel Rodríguez que és doctor en Dret, professor de Dret Civil a la Universidad de Córdoba a més d’escriptor i columnista. Ja aquest dissabte es farà l’acte central del Dia d’Andalusia amb diferents activitats i, finalment, aquest diumenge la celebració es traslladrà al parc de Ca N’Oriol.