La cuina de recapte centra un dels cursos del Dia de la Terra
Una trentena de persones han seguit aquest dilluns un curs de cuina de recapte emmarcat en el programa d'activitats del Dia de la Terra. L'activitat s'ha fet a les instal·lacions de la Masia Can Ramoneda i ha anat a càrrec de Pau Barceló, cuiner del restaurant L'Artesana.
✍🏼 David García
Es tracta d'un curs habitual en la programació del Dia de la Terra, i sovint es fa aprofitant productes de l'hort de Can Ramoneda. Aquesta vegada, però, el taller s'ha centrat en elements comuns que tots podem tenir per casa. Així, els assistents han après a fer una frittata d'espaguetis (una espècie de "truita de pasta carbonara", tal com s'ha explicat); i un gaspatxo tradicional que s'ha "animat" amb fruites de temporada com maduixes o mangos.
Fomentar la cuina de recapte i, especialment, conscienciar la ciutadania en la lluita contra el malbaratament alimentari, són eixos importants del Dia de la Terra. I, amb una mica d'imaginació, aquesta mena de receptes poden arribar a ser un joc divertit. "És una mica de prova i error; i si no surt bé, un altre dia ja sortirà millor", explica Barceló.
Després del curs de cuina, l'activitat ha continuat amb una visita guiada per la masia a càrrec de l'Aleix Ramoneda, un dels seus responsables. I és que el lloc escollit per a l'activitat no és casual: aquest Dia de la Terra vol reivindicar la connexió de les masies amb l'entorn natural de la ciutat i el seu passat vitivinícola.
Durant l'acte d'aquest dilluns, s'han repartit exemplars de la 'Guia per a la prevenció de residus', i s'ha recordat que al web municipal es pot trobar un 'Receptari de recapte' amb més de 70 idees aportades per veïns i restauradors locals per prevenir el malbaratament alimentari.
Es calcula que, de mitjana, cada català llença anualment a les escombraries prop de 40 kg d'aliments encara aprofitables, una despesa valorada en 112 €.
