#2039 - El Forn Cabrianes rep el Premi Nacional de Comerç per la seva aposta pel producte artesanal i de proximitat
Presentació del reconeixement al Forn de Cabrianes i menció de l’expansió; inici de l’entrevista amb felicitació.
El guardó reafirma els valors heretats: amor a l’ofici i feina ben feta; orgull compartit amb tot l’equip.
Defensa del comerç de barri amb tracte humà; trajectòria amb dificultats afrontades amb humilitat i gratitud.
Transmissió interna de l’ofici; ús de farines de proximitat, massa mare i processos adequats; ampli catàleg de pa i dolços.
Reivindicació del valor afegit del producte artesanal i centralitat de la clientela com a clau de l’èxit.
Integració de nous professionals i formació diària al costat de personal veterà.
Mantenir el caliu de barri combinant-lo amb botiga online i servei a domicili; visió de futur competitiu.
Protocol de formació prèvia i mentoria posterior en noves obertures per garantir l’essència artesana.
Il·lusió per ocupar un espai emblemàtic i donar continuïtat a un ofici centenari en un barri urbà.
Obrador central amb treball nocturn, repartiment diari i acabats en botiga; horari ampli de servei.
Centralitat de les tradicions: panellets (ametlla marcona, pinyons del país, maçapà propi), i campanyes de Nadal, Reis, Pasqua.
Reciclatge de cartró, plàstic, olis i orgànic; logística inversa i classificació interna com a pràctica consolidada.
Defensa dels principis i de la qualitat davant opcions més barates; respecte a totes les opcions, però fidelitat a l’ofici.
Mantenir l’essència, cuidar l’equip i els clients; afrontar reptes amb humilitat. Frase síntesi: amor a l’ofici i feina ben feta.
Agraïments al personal, a la clientela i a RÀDIO RUBÍ; tancament de l’entrevista.
El Forn Cabrianes, una empresa familiar amb més de 90 anys d’història al Bages i des de l’estiu amb un botiga a Rubí, ha rebut el Premi Nacional de Comerç de la Generalitat de Catalunya. El guardó reconeix la seva trajectòria com a referent del comerç tradicional i de proximitat, així com la seva aposta constant per la qualitat artesanal i el tracte humà.