#5298 - Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries al Rubí al dia
Benvinguda al farmacèutic Marc Toró al magazín matinal per parlar sobre per què hi ha una percepció d'augment en les intoleràncies.
Discussió sobre la millora en els diagnòstics mèdics, la major sensibilització social i l'accés a la informació sobre salut.
Explicació tècnica però senzilla: l'al·lèrgia afecta el sistema immunitari i la intolerància al sistema digestiu.
Anàlisi dels al·lergens comuns (fruits secs, soja) i la necessitat d'introducció gradual en infants per evitar l'anafilaxi.
L'impacte dels ultraprocessats, la contaminació ambiental i l'alteració de la microbiota per l'ús excessiu d'antibiòtics.
Repàs a la celiaquia, la intolerància a la lactosa, la fructosa i les reaccions a aliments com l'ou o la mel.
Ús de suplements d'enzims digestius per menjar fora de casa i millora en la senyalització d'al·lergens en la restauració.
Possibilitat de curació de les al·lèrgies en nens i per què les intoleràncies solen aparèixer o empitjorar en adults.
Diferències i causes de l'augment d'afectacions
En aquesta edició de l'espai de salut a Ràdio Rubí, el farmacèutic Marc Toró explica per què tenim la sensació que cada cop hi ha més casos de sensibilitat alimentària. Els motius principals són la millora en els diagnòstics, una major consciència de l'autocura i factors externs com el consum d'ultraprocessats, la contaminació i l'ús històric excessiu d'antibiòtics que ha alterat la nostra microbiota.
Al·lèrgia vs. Intolerància
Marc Toró estableix una distinció fonamental per evitar confusions:
- Al·lèrgia: Involucra el sistema immunitari. Pot ser molt greu i requerir una reacció ràpida (com l'ús d'adrenalina en cas d'anafilaxi).
- Intolerància: Afecta exclusivament el sistema digestiu. Encara que limita la qualitat de vida (gasos, inflor, digestions pesades), no sol comprometre la vida de forma immediata.
"L'al·lèrgia té un nivell de gravetat superior, però la intolerància pot arribar a limitar molt la qualitat de vida d'un pacient."
Principals al·lergens i gestió de la salut
S'identifiquen els productes amb més notificacions de reaccions a la Unió Europea, com ara la soja, els fruits secs, l'ou i la lactosa. Es recomana especial precaució amb els infants, introduint aquests aliments de forma gradual i tardana.
Solucions i complements
Actualment, existeixen avenços significatius per millorar el dia a dia dels afectats:
- Suplements enzimàtics: Complements amb proteassa, amilassa o lactasa que ajuden a metabolitzar aliments quan es menja fora de casa.
- Etiquetatge i restauració: La normativa vigent obliga a detallar els al·lergens a les cartes dels restaurants i menús escolars.
- Evolució amb l'edat: Mentre que algunes al·lèrgies infantils poden desaparèixer en madurar el sistema immunitari, les intoleràncies solen augmentar amb l'edat a causa de l'alentiment del metabolisme.