Fira del Vi de Rubí: tastos, jocs i maridatges

Panorama general

La Fira del Vi de Rubí (top 5 a Catalunya, 13a edició) arriba amb més de 20.000 copes servides cada any, combinant tastos, gastronomia i música. La prèvia és la Setmana del Vi, amb activitats diàries que culminen a la inauguració de la Fira (divendres, 19:00).

"És el primer esdeveniment col·lectiu on es poden tastar els millors vins de Catalunya."

Idees clau

• Setmana del Vi: maridatges música-vi, jocs de tast a cegues, i “jurat per un dia”.
• Activitats estrella a la Fira: Jocs dels Aromes (Constellats + Kahoot), tastos a cegues i per parelles, i desgorjat tradicional d’escumosos amb Miquel Pons.
• Ecosistema local: restaurants de Rubí incorporen vins Premis Vinari a carta per estendre l’experiència de la Fira.
• Debat de futur: créixer més enllà de l’entorn del celler per acollir més cellers premiats, mantenint la identitat històrica del recinte.

Activitats i agenda destacada

Jocs dels Aromes (Associació Rubinenca del Vi + Constellats)

• Dinàmica amb vins de mínima intervenció del Priorat i joc d’aromes via Kahoot.
• Places exhaurides; s’hi accedeix amb llista d’espera.

Tast a cegues i per parelles (Bodegues Rosàs)

• Dos formats:

- A cegues col·lectiu: taula rodona i debat abans de destapar. - Per parelles: tots dos tasten i consensen les respostes.

• Consell: confiar en la primera intuïció.

Desgorjat tradicional d’escumosos (amb Miquel Pons)

• Dissabte, 12:30, a l’entrada del celler (activitat oberta).
• Procés “a l’antiga”: es retira el tap amb pressió i es deixen sortir els llevats; s’obté un Brut Nature.
• Comparativa amb el mètode modern: congelar el coll per expulsar sediments amb més control.

"El desgorjat tradicional és interessant i no hi ha gaire gent que ho sàpiga fer."

Restaurants amb vins premiats (Premis Vinari)

• 7 restaurants de Rubí (p. ex. L’Artesana, Gómez, Sushiteca, Tafarneta del Pampol, Jardinet, Cal Gori, Racó de la Sidra) oferiran vins premiats durant la setmana i cap de setmana de Fira.
• Selecció adaptada a cada carta i categoria de medalles.

Horaris i recordatoris

• Inauguració Fira del Vi: divendres, 19:00.
• Tast de vins a cegues (Bodegues Rosàs): divendres, 19:30 (llista d’espera).
• Jocs dels Aromes: dissabte, 18:00.
• Desgorjat tradicional: dissabte, 12:30.

Tast, formació i “fer de jurat”

Entrenar el nas

• El nas és el més important del tast, i també el més difícil.
• S’entrena amb exposició a aromes i pràctica constant; l’entorn de vida (muntanya vs ciutat) condiciona la memòria olfactiva.

Ser jurat als Premis Vinari

• Sessions exigents (50–80 vins en poques hores) amb fatiga sensorial i variabilitat de puntuació.
• Metodologia per reduir biaixos:

- Mateix vi tastat per dues taules independents. - Repeticions ocultes de sèries per corregir el “viatge” del paladar. - Ordre lògic de servei: blancs joves → blancs amb criança → rosats → negres joves → negres amb criança.

"És impossible prendre la mateixa decisió en el primer vi que en l’últim."

• Valor dels premis: destaquen vins no excessivament cars; el tast a cegues elimina estereotips i aporta democràcia en el resultat.

Creixement i model de Fira

• Èxit consolidat, però amb limitacions d’espai per acollir tots els cellers premiats.
• Dilema: respectar l’entorn del celler (identitat i espais interiors) vs expandir a carrers adjacents per créixer.
• Consens: mantenir la Setmana del Vi i, si es pot, ampliar-la.

Preus, tokens i accés

• A la Fira, copes de vins que en botiga són cars es poden tastar per 2–3 tokens, fent l’experiència més accessible.
• Bona porta d’entrada per descobrir i després decidir la compra d’ampolles.

Recomanacions de vins

Per descobrir territori i valors

• Cellers Clua – Millenium 2020 (Terra Alta), Vinari de Plata: treball de territori i compromís (inclosa la tasca de dones al món rural).

Per un tast icònic a la Fira

• Grans Muralles 2020 (Conca de Barberà), Gran Vinari d’Or al Millor Vi de l’any: si apareix a barra, val la pena gastar 5–7 tokens per tastar-lo.

Maridatges de música i vi (joc en directe)

• Oreja de Van Gogh – “Puedes contar conmigo”:

- Maria: "Un bon escumós, ho aixeca tot." - Jordi: vi blanc jove fresc (p. ex. xarel·lo).

• Taylor Swift – “Shake It Off”:

- Jordi: chardonnay amb una mica de criança (eco nord-americà). - Maria: blanc o negre jove vibrant i fruitat.

• Rosalía – “Milionària”:

- Maria: vi rosat (garnatxa, Terra Alta). - Jordi: escumós rosat (fins i tot ancestral), perquè "Rosalía és bombolla".

• Els Catarres – “Rock&Roll”:

- Maria: brisat (blanc amb maceració amb pells) per reenganxar el paladar. - Jordi: vermut (festiu i local).

• Beethoven – 9a Simfonia:

- Tots dos: vi negre amb criança del Priorat, poderós i profund.

"Amb el so i les melodies poden canviar les percepcions absolutament."

• Conclusions: l’oïda també pot “maridar” el vi, reforçada per l’storytelling; una via lúdica i científica per modular la percepció.

Veus del programa

• Conducció: Mariona Álvarez.
• Col·laboració: Blai Ferran (xef del programa).
• Convidats: Jordi Rostarazzo (Associació Rubinenca del Vi), Marià Rosàs (Bodegues Rosàs).
• Equip: Robert Fernández (música/fogons), Leire (tècnica, pràctiques).