Gastronomia, Can Ramon i l'Art de la Cocteleria

Tradició i Futur a la Cuina

En aquest episodi exploram la gastronomia de resistència i l'evolució dels negocis familiars a Rubí. L'entrevista central se centra en Can Ramon, un establiment amb història que ha sabut adaptar-se als nous temps gràcies a l'impuls de la seva tercera generació.

• L'essència de Can Ramon: Des dels seus orígens com a Frankfurt fins al restaurant actual al polígon, la família Valentines ha mantingut la qualitat del producte.
• Innovació digital: L'ús estratègic de les xarxes socials i els continguts virals (com el famós bocadillo) ha permès atreure clients de fora del barri.
• Gestió i passió: La convivència entre la cuina tradicional de la mare i les idees modernes del fill demostra que la continuïtat generacional és vital.

"Si tens un negoci, el negoci és teu, és casolà. Si no tens aquestes ganes, malament, eh?"

L'Art de la Cocteleria: Tècnica i Tendència

Posteriorment, analitzem el món de la cocteleria de la mà d'un expert, repassant des dels estris bàsics fins a les tendències actuals.

Els imprescindibles de casa

• Equip bàsic: La importància de tenir un bon bar-espun (cullera de còctel), un morter i un esprimidor profesional.
• Licors base: La recomanació és comptar amb vodka, ginebra, whisky i rom per poder elaborar infinitat de combinats i còctels clàssics (Margarita, Mojito, Dry Martini).

Tendències i consells de consum

• Menys és més: L'expert adverteix contra la sobrecarrega de botànics, que poden convertir un còctel en una "amanida".
• Desalcoholització: Els combinats sense alcohol són una tendència creixent que manté la litúrgia i l'espectacle de la cocteleria tradicional.