Fermentum, una empresa d’innovació alimentària amb seu a Rubí
L’empresa Fermentum de vinagres de Kombucha s’ha instal·lat a la ciutat. Des del polígon de Can Rosès fabriquen un dels productes més innovadors del mercat de l’alimentació natural.
Lluis Parpal, responsable de Fermentum, ha explicat als micròfons de Ràdio Rubí que el vinagre de Kombucha és un producte que serveix per amanir els plats amb l’afegit de ser un derivat d’un fong i d’aportar pro biòtics al nostre organisme.
La Kombucha és un fong que té el seu origen al sud est asiàtic i que serveix per fermentar productes. Fa vint anys que es va començar a fer servir als Estats Units i el món occidental i en els darrers anys s’han posat de moda les begudes de tè fermentat amb aquest fong.El vinagre de Kombucha és un pas més en l’ús d’aquest producte.
Actualment, la cartera de Fermentum té una trentena de vinagres de diferents sabors però els que es comercialitzen majoritàriament són el de mel, mel i mostassa, mediterrani, suau o de confitats.
Fermentum es va presentar a l’abril a la fira Alimentaria amb gran èxit de públic.
