L’Escola d’Hosteleria de Rubí i el restaurant del Mercat, més a prop
Les obres d'arranjament de la primera planta del Mercat Municipal van a bon ritme i ja està pràcticament enllestida la futura Escola d'Hostaleria de Rubí. L'espai formatiu comptarà amb un Restaurant que servirà plats preparats pels alumnes cuinats amb productes del mercat.
✍🏼 Belén Tierno Nebot
L'alcaldessa Ana María Martínez ha explicat al programa gastronòmic de Ràdio Rubí 'Primer, segon i postres' la bona marxa de les obres. Martínez assegura que aviat serà una realitat l'escola d'hostaleria i el restaurant.
El projecte s'anunciava el 2020 i des d'aleshores s'han fet obres a l'espai per adequar-lo a un centre d'aquestes característiques. Lògicament, s'havien d'habilitar aules per als aprenentatges teòrics, però també una cuina, pels ensenyaments pràctics i una sala per convertir-la en espai de restauració. Les primeres actuacions van començar a l'estiu de 2020 amb arranjaments per fer les divisions estructurals necessàries per encabir aquests espais. El cost d'aquesta actuació va ser de 350.000 euros.
Segons es desprèn del llistat de contractes menors, el consistori ha invertit uns 70.000 euros en material des de finals de 2022. L'element més costós ha estat del sistema d'extracció de fum, però també s'han adquirit robots de cuina, una vinoteca, un forn, una cuina de fogons, planxes, mobiliari, fermentadors, taules calents i refrigerades o un espai frigorífic. A més, s'han pagat diversos serveis 'assessoria pel desenvolupament del projecte, un dels quals continua vigent fins a finals d'aquest any.
L'escola d'hostaleria permetrà cursar: Operacions bàsiques de cuina, Operacions bàsiques de pastisseria, Operacions bàsiques de càtering, Cuina, Servei de bar i cafeteria, Serveis de restaurant i Direcció i producció en cuina.
També es preveu que persones amb diversitat funcional hi puguin cursar la formació d'Auxiliar de Cuina i realitzar projectes formatius i d'inserció laboral en col·laboració amb l'Escola d'Educació Especial de Ca n'Oriol.
Actualment, a Rubí es poden cursar diferents plans de formació professional inicial (PFI) a l'edifici Rubí Forma. El nou equipament permetrà traslladar aquests ensenyaments i ampliar l'oferta formativa. A més, tenir una bona pedrera de professionals de l'hostaleria també beneficiarà el sector que en els darrers anys ha tingut un important impuls amb l'obertura de més establiments de restauració.
