Què està passant amb l'oli d'oliva?

L'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha demanat al ministeri d'agricultura que investigui per què el preu de l'oli d'oliva ha augmentat prop d'un 23% des de juliol. Per la seva banda, la ministra d'assumptes econòmics en funcions, Nadia Calviño, assegura que no s'està especulant amb el preu de l'oli , que la Comissió Nacional de Mercats i Competència (CNMC) està estudiant la situació i apel·la a la responsabilitat de tota la cadena de distribució per evitar que els preus continuïn pujant.

✍🏼Belén Tierno Nebot

És un fet que el preu de l'oli s'ha disparat en els darrers mesos. Segons un estudi de l'OCU, el preu de l'oli a Espanya és un 27% més que a Portugal, el país veí que també consumeix força oli, que en produeix i que té un clima similar a l'espanyol. De fet, segons l'organització de consumidors, el preu a Espanya és el més alt de la zona mediterrània.

Entre les raons que explicarien la pujada està la sequera i la baixada de producció. L'any 2022 es van produir 660.000 tones d'oli d'oliva, una quantitat molt inferior a les produïdes l'any 2021 amb 1,5 milions de tones i al 2020, amb 1,4 milions. Malgrat aquest fet, Espanya no consumeix tot l'oli que produeix. A la campanya 2020-2021, segons dades del ministeri 1 milió de tones es van destinar a l'exportació i 400.000 al consum intern. A més, segons aquestes mateixes dades el juliol de 2023, quan es va produir la primera pujada de preu, Espanya tenia un estoc d'oli de 380.000 tones, suficients, segons els experts per fer front al consum intern fins al mes de novembre quan comenci la nova campanya.

Una altra de les raons de la pujada de preu és l'estructura piramidal de la cadena de producció i distribució de l'oli. El sector té quatre actors que poden incidir en la fixació del preu: els agricultors, que representen el 60% en la cadena; les cooperatives que pràcticament no incideixen en el preu final, les envasadores que representen el 27% en l'estructura de preus i les distribuïdores que són el 13%. I així, segons el ministeri el preu de sortida del litre d'oliva a la campanya 20-21 va ser de 2,1 euros per litre a la primera fase; de 3,08 després de l'envasat i de 3,5 després de la distribució. Si afegim l'IVA, que aleshores era del 10%, tenim que el preu final per als minoristes va resultar de 3,8 euros que a la vegada afegien el seu marge abans d'arribar al consumidor final.

Els experts asseguren que una estructura amb quatre agents incrementa les possibilitats de pujada de preus en alguna de les fases o en totes.

A la baixada de producció i el perill que la collita del 2023 sigui inferior cal afegir l'augment de costos per a tots els agents implicats en el sector de l'oli d'oliva. Ha apujat el preu de l'energia, els carburants i els fertilitzants i això genera un augment repercutit de productors, envasadors i distribuïdors.

 

Què poden fer els consumidors?

Alguns supermercats estan limitant la compra d'oli d'oliva davant la preocupació dels consumidors que el preu continuï pujant. El preu d'altres tipus d'olis també ha pujat lleugerament perquè s'han convertit en alternativa per a molts consumidors que no poden pagar el preu actual de l'oli d'oliva o que estan diversificant el seu consum per reduir la seva factura.

Paradoxalment, també hi ha ofertes i descomptes en algunes cadenes de distribució. Segona unitat a meitat de preu, descomptes

Ara més que mai, cal comparar preus. FACUA, l'associació de consumidors, ha estudiat 50 marques d'oli d'oliva disponibles a les 8 grans cadenes de distribució i assegura que el mateix oli pot tenir una diferència de preu, depenent del supermercat, del 45%. Això s'explica pel poder que tenen les cadenes de distribució, com explicavem, en la fixació del preu d'aquisició. Per això, recomanen comparar marques, supermercats, tipus d'oli d'oliva i fins i tot formats.

Seguirà apujant el preu?

Els experts asseguren que la relació entre oferta i demanda en el cas de l'oli d'oliva és elàstica. És a dir, que és un producte de temporada que té la seva màxima producció entre novembre i febrer. En aquests mesos, l'oferta augmenta significativament, però la demanda es manté, cosa que fa baixar o mantenir-se els preus. A més, si la pujada de preus és molt elevada, el consumidor diversifica el seu consum d'oli que fa estancar-se la demanda. En definitiva, que hi ha poca probabilitat que el preu continuï augmentant.